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位於托斯卡尼區的Cetona山腳下，Barbanera (黑鬍子) 首席酒莊是已經進入第四代的家族事業，從1938年創立至今，目前由第三代的兄弟檔 Marco 跟 Paolo Barbanera 經營，當兩兄弟在1978接手後開始大力擴張，2008年在 Chianti 產區擴建了九公頃的 Vecciano 大型莊園外，在過去的十年也開始擴展南義大利 Puglia 與 西西里島的產品線。並且暢銷世界各地。
風乾葡萄法【Appassimento】
Appassimento在義大利文是”乾燥”的意思，將葡萄蔭乾進行釀造的一種製法。
葡萄收成後，在通風良好的室內放置於棧板上風乾數個月，或是懸掛在天花板陰乾，藉此提升濃縮感，產生複雜的滋味。托斯卡尼、瓦波里切拉地區，經常使用這種製法釀造葡萄酒，其歷史可追溯至兩千多年前。
為什麼要將葡萄變成葡萄乾呢？在經歷過2-4個月的風乾之後，葡萄果實的重量減少30%-40%。水分雖然有按比例減少，但仍然有殘餘水分，而這樣的果實經壓榨後葡萄汁會更加濃稠，糖分含量也非常高。經過發酵之後，這樣釀造的葡萄酒酒精度更高，而且風味濃郁，口感宜人，有的回味起來甚至帶有絲絲甜味。
義大利的風乾葡萄酒包括干型和甜型。通常干型的酒標上會用「Appassimento」標示，甜型的則會用「Passito」標示。
PRIMODI風乾葡萄酒（3x2）
首席酒莊 普利亞 精釀乾紅酒
Barbanera Primodi Puglia Appassite
產區 : Puglia, Italy
葡萄品種 : Primitivo, Negroamaro
年份 : 2022
酒精濃度 : 14.5%
適飲溫度 : 16~18℃
訂價 : 900元---
首席酒莊 西西里 精釀乾紅酒
Barbanera Primodi Terre Siciliane Appassite
產區 : Sicily, Italy
葡萄品種 : Merlot, Nero D’Avola, Shiraz
年份 : 2022
酒精濃度 : 14%
適飲溫度 : 16~18℃
訂價 : 900元---
首席酒莊 托斯卡尼 精釀乾紅酒
Barbanera Primodi Toscana Appassite
產區 : Tuscany, Italy
葡萄品種 : Cabernte Sauvignon, Merlot, Sangiovese
年份 : 2022
酒精濃度 : 14%
適飲溫度 : 16~18℃
訂價 : 900元★ 首席酒莊 普利亞 精釀乾紅酒
深邃而艷麗的紅色，以果味為主的花束的表現。優雅的黑莓、櫻桃和李子果醬的味道，富含甜香料和油脂的味道，完成了芳香的畫面。味道溫暖，柔軟，單寧恰到好處，餘味持久。它適合搭配烤牛肉、陳年奶酪和典型的傳統菜餚。
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★ 首席酒莊 西西里 精釀乾紅酒
深紅色，帶有微妙的紫色色調，成熟的紅色水果和果醬味，輔以甜香料和香草風味：光滑、圓潤、濃郁，帶有果香口感持久而柔軟，適合搭配：各種烤紅肉，豐富的前菜和硬奶酪。
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★ 首席酒莊 托斯卡尼 精釀乾紅酒
濃郁的深紅色，濃郁的香味：李子、櫻桃、煙醺、咖啡，還有淡淡的香草氣息。酒體飽滿，酒精度高，單寧與酸度適中，口感複雜卻又平衡，餘味悠長。適合各種紅肉料理。
